𝐓𝐫â𝐧 𝐂𝐡â𝐮 Đ𝐞𝐧 𝐕𝐢ệ𝐭 𝐓𝐮ấ𝐧 𝟏𝐤𝐠 - 𝐓𝐫â𝐧 𝐂𝐡â𝐮 𝐌ề𝐦 𝐃ẻ𝐨 𝟏𝟐 𝐭𝐢ế𝐧𝐠
---------------------------
📍📍Đặc điểm nổi bật của Trân Châu Đen Việt Tuấn:
✅ Không chỉ là phải ngon, hạt đen tròn, dẻo dai lâu mà còn phải dễ bảo quản, ứng dụng cao. Và đặc biệt là phải đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo được sức khoẻ cho người tiêu dùng.
✅ Dẻo dẻo dai dai cả ngày trên 12 tiếng, lúc nấu và sau 12 tiếng ngon như nhau.
✅ Hương thơm nhẹ không kiểu bị hắc bị nồng, dẻo dai cả ngày cho vào lạnh không bị cứng, hạt tơi đen bóng để lâu không bị dính bị nở.
✅ Dễ nấu, dễ bảo quản, để lâu hay cho vào lạnh chất lượng vẫn không đổi
✅ Nấu xong để lâu không bị nở, không bị nhã trắng, không bị bết dính
- Công thức nấu: Nấu 1kg trân châu với 6 lít nước và 115g đường kính
- Các bước nấu:
B1: Sàng trân châu đen để loại bỏ vụn, tấm tránh nấu bị dính nồi;
B2: Đun sôi nước;
B3: Đến khi nước sôi thì đổ trân châu đã sàng vào nồi tay đổ tay khuấy để các hạt được tơi, sau đó đậy vung cho đến khi sôi lăn tăn thì bấm giờ nấu 15 phút. Trong quá trình nấu thì mở vung 5 phút khuấy đều một lần. Khuấy một chiều 3-4 lần sát đáy nồi và thành nồi để tránh dính. (Khi nấu mở vung 5 phút khấy đều một lần);
B4: Sau khi nấu hết 15 phút thì tắt bếp khuấy vòng tròn vài lần tận đáy nồi và sát thành nồi để tránh dính rồi đậy vung ủ tiếp 15 phút. (khi ủ thì tắt bếp và đậy vung để ủ)
B5: Sau khi hết thời gian ủ, đổ trân châu ra rổ rửa (Chọn mắt rổ nhỏ hơn hạt trân châu để tránh lọt) và xả dưới vòi nước sạch vừa xả vừa dùng muôi thủng hoặc thố khuấy đều cho hết nhớt và nguội trân châu. (Rửa đến lúc tay sờ vào trân châu mát như đặt tay lên mặt bàn đá là được)
B6: Để trân châu săm sắp nước sau đó trộn cùng đường kính hoặc đường nước (có thể thêm mật ong để tăng hương vị ngon)

❗️ Những lưu ý:
- Nấu bằng bếp từ 2200w hoặc bếp gas đun công xuất lớn nhất sôi sục không đun liu diu (Bếp từ 2200w chỉ nên nấu 0.5kg trân châu/lần; bếp 3500w chỉ nên nấu 1kg-1.5kg/lần).
- Chọn nồi kích thước lớn, lượng nước chiếm ½ hoặc 2/3 nồi để tránh trào và để hạt trân châu có đủ độ nở.
- Trân châu nấu xong bảo quản bằng tô inox hoặc thủy tinh. Bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo. Ngon nhất khi dùng trong 8 tiếng, sử dụng trong ngày không nên để sang hôm sau vì luộc lại bị bở và không còn dai ngon nữa.

#tranchauden #tranchau #tranchauviettuan