Nước mắm Tĩn nhãn đỏ 40N – Nước mắm Rin Truyền thống
Nước mắm Tĩn nhãn đỏ được sản xuất theo công thức 300 năm của Làng Chài Xưa, ủ chượp trong thùng lều gỗ suốt 12-14 tháng ròng.

Từ những con cá cơm than to béo cùng muối tinh khiết cùng với kĩ thuật gài nén, đắp lù, canh chỉnh nhiệt độ độ ẩm được thực hiện bởi chính những người thợ lành nghề nhất đã cho ra đời những dòng nước mắm cá cơm rin nguyên chất quý giá. Nước mắm Tĩn nhãn đỏ rất sánh đặc thịt cá, thơm nồng và hậu vị ngọt của đạm cá nguyên chất, dùng để chấm ăn sống hay kho nấu đều rất tuyệt vời.

ĐẶC ĐIỂM CỦA NƯỚC MẮM TĨN NHÃN ĐỎ
Màu sắc: nâu cánh gián, trong veo, có độ sánh nhẹ.
Hương vị: mặn đầu lưỡi và ngọt dần về cuống lưỡi.
Độ đạm: 40N.
Dung tích: 500ml.
Thiết kế: chai thủy tinh nhập khẩu.

NƯỚC MẮM RIN CÁ CƠM PHAN THIẾT
Chỉ những người dân làm mắm miền Trung từ xứ Quảng trở vào Bình Thuận mới dùng từ “nước mắm rin” để chỉ những dòng nước mắm nhỉ nước đầu trong veo nguyên chất thơm nức mũi này.

Nước mắm đã xuất hiện cách đây 300 năm về trước tại làng chài của người dân Phan Thiết, và được ông tổ nghề Trần Gia Hòa (người được xem là ông tổ nghề của nước mắm Việt Nam) phát triển và đưa nước mắm Phan Thiết đi khắp các Nam Kỳ Lục Tỉnh Việt Nam.

Từ đó, những tĩn nước mắm rin hay còn gọi là nước mắm nhỉ nước đầu của Phan Thiết được đậy kín bằng vôi, dán nhãn vuông với thương hiệu của các nhà buôn và được chở đi khắp các lục tỉnh Nam Kỳ ra tới miền Trung, miền Bắc. Vào thời điểm đó nước mắm của Phan Thiết chiếm thị phần lớn nhất Việt Nam.

Và người xưa cũng gọi thứ nước mắm Rin (nước mắm nhỉ nước đầu) là nước mắm Tĩn.

NƯỚC MẮM SẢN XUẤT THEO PHƯƠNG PHÁP Ủ CHƯỢP – KÉO RÚT
nhà thùng nước mắm Tĩn
Đây là phương pháp làm nên nước mắm lâu đời nhất đã có từ 300 năm trước tại Phan Thiết. Theo đó, cá cơm tươi và muối tinh sau khi được chọn lựa và làm sạch, sẽ được trộn theo tỉ lệ cứ 3 tấn cá, 1 tấn muối. Tiếp đó, những nghệ nhân sẽ cho hỗn hợp cá muối vào những thùng gỗ chượp bằng gỗ bời lờ, gia cố bằng những sợi dây mây rừng to. Sau khi được cho vào thùng lều gỗ, nghệ nhân sẽ đè nén thật chặt bằng vĩ tre và đá để cá không bị nổi lên. Nước mắm rin cá cơm của Nước mắm Tĩn được ủ chượp suốt 12-14 tháng ròng. Khi chượp chín, nước bồi kéo rút ra có hương thơm nồng, trong vắt, màu nâu cánh gián. Những giọt nước mắm đầu tiên này chính là nước mắm rin hay nước mắm cốt nhỉ mà chúng tôi cung cấp ra thị trường.

Nước mắm cá cơm sản xuất theo phương pháp này sẽ mất thời gian lâu hơn, lên đến 12-24 tháng nhưng hương vị đậm đà, thơm nồng, ngọt hậu, ít đạm thối và mang chất lượng cao.