Café Phin giấy Chingcafe
Ngày nay, café là thức uống gần như không thể thiếu trong mỗi gia đình vì giá trị và lợi ích của café mang lại cho người dung. Vây cụ thể giá trị mang lại là gì?
Café là loại hạt tự nhiên chứa hàng ngàn chất có lợi cho sức khoẻ mà giới khoa học đang ngày một khám phá và phát triển. Trong café chứa các loại chất giúp cho cơ thể chống lại các vấn đề mà con người thường gặp phải như Alzheimer, các bệnh về tim mạch chuyển hoá như tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, động mạch vành… và đặc biệt hạt café chứa 1 lượng nhất định cafein giúp cho thần kinh tỉnh táo hơn, sảng khoái hơn. Đặc biệt trong hạt càfe chứa nhiều chất chống oxy hoá, và chống viêm, điều này được chứng minh qua việc nghiên cứu từ những người có thói quen uống café mỗi buổi sáng có nguy cơ mắc các bệnh lý nghiêm trọng thấp hơn hẳn so với những người không có thói quen này.
Xuất phát từ những lợi ích mà café vốn có, hạt café Ching được tuyển chọn từ những vùng nguyên liệu chất lượng nhất thuộc khu vực tây nguyên bao gồm các tỉnh Gialai, Buôn Mê Thuộc, Kontum. Sau khi trải qua quá trình sơ chế bao gồm hái, phơi, đóng bao và vận chuyển về xưởng, hạt càfe được qua quá trình chế biến và đưa vào rang. Do có café có nhiều loài khác nhau ( khoảng 40 loài Robusta) nên Với kỷ thuật của những chuyên gia rang hàng đầu Việt Nam, hạt càfe Ching được trải qua quá trình kiểm tra ( test), thử nghiệm ( roasted sample) để xác định nhiệt độ, áp suất và thời gian chuẩn nhất sau đó đưa vào rang để cho ra thành phẩm đồng nhất. Sản phẩm sau đó sẽ được đưa vào kiểm tra với các mùi vị chuẩn gồm: Chua, đắng, mặn, ngọt, Umani ( mùi vị thứ 5 tạo ra cảm giác ngon lành khi thưởng thức). Cần nói thêm về vị Umani, đây là mùi vị thứ 5 được cảm nhận khi thưởng thức một món ăn nào đó cho ra cảm giác ngon lành, trọn vẹn về vị, do vậy nhiều món ăn sử dụng các loại nguyên liệu như bột ngọt, nước tương, nước mắm… mục đích để tạo ra vị Umani. Tuy nhiên ít ai nghĩ rằng với kỹ thuật rang café cũng có thể tạo ra được hương vị này, và một vài cuộc thi về ẩm thực trên thế giới, một vài đầu bếp đã sử dụng bột café nhằm tạo ra hương vị Umani trong món ăn. Quay trở lại với hạt café Ching, để có được một ly café chiết xuất bằng phin giấy, quá trình rang phải đảm bảo kỷ thuật với nhiệt độ, áp suất và thời gian làm cho quá trình quá trình chiết xuất café khi thưởng thức nhanh hơn và dễ dàng hơn so với pha phin thông thường. Do vậy quá trình rang kể trên phải được nhóm chuyên gia rang nghiên cứu và ra được thành phẩm café có thể dùng túi drift để chiết xuất được 1 ly café hoàn hảo nhất. Càfe Phin giấy của Chingcafe được ra đời như thế.
Café phin giấy có những lợi ích gì cho người tiêu dùng:
1. Tiện lợi:
Tính tiện lợi là ưu tiên hàng đầu mà nhà sản xuất muốn mang đến cho người tiêu dùng. Xuất phát từ nhu cầu cần café của nhiều người tiêu dùng, có rất nhiều người cần bổ sung café